Molho grego refrescante de pepino e hortelã (Tzatziki)

Ingredientes

• 1 xícara iogurte grego
• 1 xícara pepino, ralado e escorrido
• 2 colheres de sopa folhas de hortelã fresca, bem picadas
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 dentes alho, picado
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Comece preparando o pepino. Descasque e rale-o, depois coloque o pepino ralado em um pano de prato limpo ou em uma gaze. Esprema o máximo de líquido possível e reserve.
2. 02
   Em uma tigela média, misture o iogurte grego, o pepino ralado e escorrido e as folhas de hortelã bem picadas.
3. 03
   Acrescente o alho picado, o azeite de oliva e o suco de limão espremido na hora à mistura de iogurte.
4. 04
   Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Mexa bem para combinar todos os ingredientes por igual.
5. 05
   Prove a mistura e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando mais sal ou suco de limão se desejar.
6. 06
   Cubra a tigela com filme plástico ou uma tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se integrem.
7. 07
   Antes de servir, mexa bem o molho e transfira para um recipiente de servir. Decore com folhas adicionais de hortelã, se desejar.
8. 08
   Sirva gelado com pão pita, palitos de legumes ou como molho para carnes grelhadas.