Crepes franceses ricos e cremosos com manteiga de amêndoa

Ingredientes

• 1 xícara farinha de trigo, peneirada
• 2 colheres de sopa açúcar granulado
• 1/4 colher de chá sal
• 3 grande ovos, em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras leite integral, em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa manteiga sem sal, derretida
• 1 colher de chá extrato de baunilha

• 1/2 xícara manteiga de amêndoa, lisinha
• 2 colheres de sopa mel
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1-2 colheres de sopa leite, conforme necessário

1. 01
   Em uma tigela grande, bata com um batedor a farinha peneirada, o açúcar e o sal.
2. 02
   Em outra tigela, bata os ovos, depois adicione o leite, a manteiga derretida e o extrato de baunilha, misturando com o batedor até ficar homogêneo.
3. 03
   Adicione gradualmente os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, batendo continuamente até obter uma massa lisa. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
4. 04
   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.
5. 05
   Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira, inclinando-a para espalhar a massa de maneira uniforme. Cozinhe por cerca de 1–2 minutos ou até que as bordas estejam secas e o fundo esteja dourado.
6. 06
   Vire o crepe e cozinhe por mais 1 minuto. Retire e reserve. Repita com o restante da massa.
7. 07
   Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amêndoa, o mel e o extrato de baunilha. Adicione o leite gradualmente até obter uma consistência para espalhar.
8. 08
   Espalhe o recheio de manteiga de amêndoa em cada crepe, então dobre ou enrole conforme desejar.
9. 09
   Sirva os crepes quentes, opcionalmente decorando com açúcar de confeiteiro ou frutas frescas.