Assado rústico italiano de polenta com tomate e manjericão

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras polenta, grossa
• 4 xícaras água
• 2 xícaras tomates inteiros enlatados, amassados à mão
• 1 xícara folhas de manjericão fresco, picadas
• 2 dentes alho, picado
• 1 xícara queijo mussarela, ralado
• 1/4 xícara queijo parmesão, ralado
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Em uma panela grande, leve 4 xícaras de água para ferver. Aos poucos, misture a polenta com um batedor e reduza o fogo para baixo. Mexa com frequência e cozinhe por cerca de 30 minutos até a polenta ficar espessa e cremosa.
3. 03
   Em outra frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até liberar aroma, cerca de 1 minuto.
4. 04
   Adicione os tomates amassados, o sal e a pimenta ao alho. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Acrescente o manjericão picado e retire do fogo.
5. 05
   Espalhe a polenta cozida em uma assadeira untada, alisando a superfície com uma espátula.
6. 06
   Despeje o molho de tomate e manjericão sobre a polenta, distribuindo uniformemente.
7. 07
   Polvilhe a mussarela ralada e o parmesão ralado por cima.
8. 08
   Asse no forno preaquecido por 15 minutos ou até o queijo derreter e borbulhar.
9. 09
   Deixe o assado esfriar por alguns minutos antes de servir. Decore com mais folhas de manjericão fresco se desejar.