Salada de sashimi com flores de sakura e vinagrete de yuzu e missô

Ingredientes

• 8 onças salmão para sashimi, fatiado finamente
• 8 onças atum para sashimi, fatiado finamente
• 4 xícaras folhas verdes para salada mista
• 1/2 xícara flores de sakura comestíveis, lavadas
• 1 xícara pepino, julienne
• 1 abacate abacate, fatiado

• 3 colheres de sopa pasta de missô branca
• 1/4 xícara suco de yuzu
• 2 colheres de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa mel
• 1/3 xícara óleo de semente de uva
• 1 colher de chá óleo de gergelim

1. 01
   Prepare o vinagrete de yuzu e missô batendo juntos a pasta de missô branca, o suco de yuzu, o vinagre de arroz, o molho de soja e o mel em uma tigela.
2. 02
   Despeje lentamente o óleo de semente de uva e o óleo de gergelim enquanto bate continuamente até que o vinagrete esteja emulsificado. Reserve.
3. 03
   Disponha as folhas verdes para salada mista em uma travessa grande como a camada de base.
4. 04
   Coloque cuidadosamente o salmão e o atum fatiados finamente sobre as folhas verdes da salada.
5. 05
   Adicione o pepino julienne e as fatias de abacate por cima do sashimi.
6. 06
   Espalhe suavemente as flores de sakura comestíveis sobre a salada para um toque elegante.
7. 07
   Pouco antes de servir, regue o vinagrete de yuzu e missô de forma uniforme sobre a salada.
8. 08
   Sirva imediatamente, garantindo que cada prato tenha uma porção equilibrada de sashimi, folhas verdes e vinagrete.