Sanduíche mediterrâneo picado e salgado com tapenade de azeitona e molho de feta

Ingredientes

• 2 xícaras carnes frias mistas (peru, salame, presunto), picadas
• 1 xícara pepino, em cubos
• 1 xícara tomates-cereja, em quartos
• 1/2 xícara cebola roxa, bem picada
• 1/2 xícara azeitonas kalamata, sem caroço e picadas
• 1 xícara alface romana, rasgada
• 4 peças pãezinhos ciabatta crocantes, cortados ao meio

• 1 xícara azeitonas kalamata, sem caroço
• 2 colheres de sopa alcaparras, escorridas
• 1 dente alho, picado
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa suco de limão, fresco

• 1/2 xícara queijo feta, esfarelado
• 1/4 xícara iogurte grego
• 1 colher de sopa suco de limão, fresco
• 1 colher de sopa azeite de oliva

1. 01
   Em uma tigela grande, misture as carnes frias picadas, o pepino, os tomates-cereja, a cebola roxa, as azeitonas e a alface romana.
2. 02
   Para o tapenade de azeitona, bata as azeitonas kalamata, as alcaparras, o alho, o azeite de oliva e o suco de limão em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
3. 03
   Em outra tigela, misture o queijo feta esfarelado, o iogurte grego, o suco de limão e o azeite de oliva até obter uma consistência lisa e cremosa para o molho de feta.
4. 04
   Torre os pãezinhos ciabatta em forno pré-aquecido a 350°F (180°C) por cerca de 5 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.
5. 05
   Espalhe uma camada generosa de tapenade de azeitona na metade inferior de cada pãezinho ciabatta.
6. 06
   Empilhe a mistura picada sobre o pão com tapenade, pressionando levemente para garantir que fique compacta.
7. 07
   Regue o molho de feta sobre o recheio picado para um acabamento cremoso.
8. 08
   Coloque a metade superior do pãezinho ciabatta sobre o sanduíche e sirva imediatamente.