Espetinhos salgados de satay de frango com molho de amendoim

Ingredientes

• 1 libra peito de frango, cortado em cubos de 1 polegada
• 1/2 xícara leite de coco
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa molho de peixe
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo
• 1 colher de sopa pó de curry
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1 colher de chá cominho em pó

• 1/2 xícara manteiga de amendoim, cremosa
• 1/2 xícara leite de coco
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa açúcar mascavo
• 1 colher de chá sriracha

1. 01
   Em uma tigela, misture leite de coco, molho de soja, molho de peixe, açúcar mascavo, pó de curry, alho picado, coentro em pó e cominho em pó. Misture bem para criar a marinada.
2. 02
   Adicione os cubos de frango à marinada, garantindo que estejam bem cobertos. Cubra e refrigere por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.
3. 03
   Enquanto o frango está marinando, prepare o molho de amendoim combinando manteiga de amendoim, leite de coco, molho de soja, suco de limão, açúcar mascavo e sriracha em uma panela em fogo baixo. Mexa até ficar homogêneo e aquecido. Retire do fogo e reserve.
4. 04
   Preaqueça uma grelha ou uma frigideira para grelha em fogo médio-alto. Espete o frango marinado nos espetos.
5. 05
   Grelhe os espetinhos de frango por cerca de 5–7 minutos de cada lado, ou até que estejam totalmente cozidos e levemente chamuscados.
6. 06
   Sirva os espetinhos de frango quentes com o molho de amendoim ao lado para mergulhar.