Assado em assadeira com chipotle e maple, batata-doce e couve

Ingredientes

• 2 grande batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos
• 1 maço couve, caule removido, folhas rasgadas em pedaços
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colheres de chá sal
• 1/2 colheres de chá pimenta-do-reino

• 3 colheres de sopa xarope de maple
• 1 colher de sopa chipotle em adobo, picado
• 1 colher de sopa vinagre de maçã
• 1 colheres de chá alho em pó

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
2. 02
   Em uma tigela grande, misture os cubos de batata-doce com azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino até ficarem uniformemente cobertos.
3. 03
   Distribua as batatas-doces em uma camada uniforme na assadeira preparada e asse no forno preaquecido por 15 minutos.
4. 04
   Enquanto as batatas-doces assam, prepare o glacê batendo o xarope de maple, o chipotle picado em adobo, o vinagre de maçã e o alho em pó em uma tigela pequena.
5. 05
   Depois de 15 minutos, retire a assadeira do forno e adicione as folhas de couve rasgadas, regando-as com um pouco de azeite de oliva.
6. 06
   Regue o glacê de chipotle e maple sobre as batatas-doces e a couve, então misture tudo delicadamente para cobrir.
7. 07
   Volte a assadeira ao forno e asse por mais 15 minutos, ou até que as batatas-doces estejam macias e a couve esteja crocante.
8. 08
   Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Aproveite quente.