Ramen cremoso de curry de coco com tofu selado e ervas frescas

Ingredientes

• 14 onças tofu firme, pressionado e cortado em cubos
• 1 colher de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa amido de milho
• 8 onças macarrão ramen, cozido conforme as instruções da embalagem

• 1 colher de sopa óleo vegetal
• 1 média cebola, bem picada
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa gengibre, picado
• 2 colheres de sopa pasta de curry vermelho
• 1 lata leite de coco, integral
• 3 xícaras caldo de legumes
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de chá açúcar mascavo

• 1 xícara coentro fresco, picado
• 2 folhas nori, fatiado em tiras
• 2 colheres de sopa cebolinha, fatiada
• 1 limão limão-taiti, cortado em gomos

1. 01
   Pressione o tofu para remover o excesso de umidade e, em seguida, corte em cubos. Misture os cubos de tofu com molho de soja e amido de milho até ficarem bem revestidos.
2. 02
   Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o tofu e sele até dourar todos os lados, cerca de 8-10 minutos. Retire e reserve.
3. 03
   Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
4. 04
   Adicione o alho e o gengibre picados à panela e cozinhe por 1-2 minutos até liberarem aroma. Misture a pasta de curry vermelho e cozinhe por mais um minuto.
5. 05
   Despeje o leite de coco e o caldo de legumes. Adicione o molho de soja e o açúcar mascavo, mexendo para combinar. Leve a uma leve fervura e deixe cozinhar por 10 minutos.
6. 06
   Cozinhe o macarrão ramen conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
7. 07
   Para servir, divida o macarrão cozido em tigelas. Despeje o caldo de curry de coco sobre o macarrão e cubra com o tofu selado.
8. 08
   Guarneça cada tigela com coentro fresco, tiras de nori, cebolinha e um gomo de limão-taiti. Sirva quente e bom apetite.