Salada de frango com pepino amassado

Ingredientes

• 2 xícaras pepinos, amassados
• 1 xícara peito de frango cozido, desfiado
• 1/2 xícara edamame, cozido e sem vagem
• 1 xícara couve, picada

• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 1 colher de sopa chili crisp
• 1 colher de chá mel
• 1 colher de sopa sementes de gergelim, tostadas
• 2 colheres de sopa coentro fresco, picado

1. 01
   Aperte levemente os pepinos com um rolo de massa ou com o lado plano de uma faca até que rachem, depois corte em pedaços do tamanho de uma mordida.
2. 02
   Em uma tigela grande, misture os pepinos amassados, o frango desfiado, o edamame e a couve picada.
3. 03
   Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o chili crisp e o mel até formar o molho.
4. 04
   Despeje o molho sobre a mistura de pepino e frango e misture para cobrir uniformemente.
5. 05
   Decore com sementes de gergelim tostadas e coentro picado.
6. 06
   Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 10–15 minutos para que os sabores se misturem.