Salada defumada de grão-de-bico com couve

Ingredientes

• 2 xícaras grão-de-bico enlatado, lavado e escorrido
• 1 maço couve, talos removidos, folhas picadas
• 1 xícara pimentão vermelho, dado em cubos
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 média cebola roxa, fatiada finamente
• 1 colher de chá páprica defumada
• 1 colher de sopa azeite

• 3 colher de sopa azeite extravirgem
• 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá mel
• 1 dente alho, picado
• 1 colher de chá mostarda Dijon
• 1 pitada sal
• 1 pitada pimenta-do-reino

• 1/4 xícara amêndoas torradas, fatiadas
• 1/4 xícara queijo feta esfarelado

1. 01
   Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. 02
   Adicione o grão-de-bico e a páprica defumada à frigideira. Salteie por 5–6 minutos até que o grão-de-bico esteja dourado e ligeiramente crocante.
3. 03
   Em uma tigela grande, misture a couve picada, o pimentão vermelho, os tomates-cereja e a cebola roxa.
4. 04
   Em uma tigela pequena, bata o azeite extravirgem, o vinagre de vinho tinto, o mel, o alho picado, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta-do-reino para o molho.
5. 05
   Despeje o molho sobre a mistura de couve e misture bem para cobrir.
6. 06
   Adicione o grão-de-bico defumado e quente à salada e misture delicadamente para combinar.
7. 07
   Finalize com as amêndoas torradas e o queijo feta esfarelado antes de servir.