Salada picante de macarrão com frango e gochujang

Ingredientes

• 1 libra peito de frango sem ossos e sem pele, fatiado fino
• 8 onças macarrão soba, cozido e enxaguado em água fria
• 1 xícara couve, fatiada fina
• 1 xícara cogumelos, fatiados
• 1 xícara cenouras, julienne
• 1 xícara pêra, fatiada fina
• 2 colheres de sopa azeite de oliva

• 2 colheres de sopa gochujang
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de chá óleo de gergelim

• 3 colheres de sopa suco de limão-taiti
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de chá mel
• 1 colher de chá óleo de gergelim
• 1 colher de chá flocos de pimenta

1. 01
   Combine gochujang, molho de soja, mel, vinagre de arroz, alho e óleo de gergelim em uma tigela para fazer a marinada.
2. 02
   Adicione o frango fatiado à marinada, misture para cobrir e deixe descansar por 10 minutos.
3. 03
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe por 5–7 minutos, até ficar cozido por completo e levemente caramelizado.
4. 04
   Em uma tigela grande, combine o macarrão soba cozido, a couve, os cogumelos, as cenouras e a pêra.
5. 05
   Bata juntos o suco de limão-taiti, o molho de soja, o mel, o óleo de gergelim e os flocos de pimenta para preparar o molho.
6. 06
   Misture a salada com o molho até ficar bem incorporada.
7. 07
   Cubra a salada com as fatias de frango cozido e sirva imediatamente.