Smash burgers picantes com sriracha e maple

Ingredientes

• 1 libra carne moída, mistura 80/20
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 4 fatias queijo cheddar
• 4 peças pães de hambúrguer, torrados

• 1/4 xícara maionese
• 2 colheres de sopa sriracha
• 2 colheres de sopa xarope de bordo
• 1 colher de chá suco de limão, espremido na hora

• 1 xícara alface, rasgada
• 1 média cebola roxa, fatiada bem fina
• 2 colheres de sopa jalapeños em conserva

1. 01
   Em uma tigela pequena, misture a maionese, a sriracha, o xarope de bordo e o suco de limão para preparar o molho. Reserve.
2. 02
   Divida a carne moída em 8 bolas iguais. Tempere cada bola levemente com sal e pimenta.
3. 03
   Aqueça uma grande frigideira de ferro fundido ou chapa em fogo médio-alto até ficar bem quente. Coloque as bolas de carne na frigideira.
4. 04
   Usando uma espátula resistente, achate cada bola formando um hambúrguer fino. Cozinhe por 2–3 minutos até as bordas ficarem crocantes.
5. 05
   Vire os hambúrgueres e coloque uma fatia de queijo cheddar sobre cada um. Cozinhe por mais 1–2 minutos até o queijo derreter.
6. 06
   Monte os hambúrgueres espalhando o molho sriracha com maple nas metades inferiores dos pães, depois coloque alface, um hambúrguer com queijo, outro hambúrguer, cebola roxa e jalapeños em conserva.
7. 07
   Cubra com a outra metade do pão e sirva imediatamente com molho extra à parte, se desejar.