Salada da colheita de primavera com vinagrete cítrico

Ingredientes

• 4 xícaras folhas mistas de primavera
• 1 xícara ervilhas-tortas, limpas e cortadas ao meio
• 1 xícara rabanetes, fatiados finamente
• 1 xícara aspargos, branqueados e cortados em pedaços de 2 polegadas
• 1 xícara morangos, sem cabinhas e cortados em quartos
• 1/4 xícara amêndoas torradas, fatiadas
• 1/4 xícara queijo feta, esfarelado

• 1/4 xícara azeite extra virgem
• 1/4 xícara suco de laranja fresco
• 2 colheres de sopa suco de limão fresco
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá mostarda Dijon
• 1/2 colher de chá sal marinho
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora

1. 01
   Em uma tigela grande para salada, combine as folhas mistas de primavera, as ervilhas-tortas, os rabanetes, os aspargos e os morangos.
2. 02
   Em uma tigela pequena, bata juntos o azeite extra virgem, o suco de laranja fresco, o suco de limão fresco, o mel, a mostarda Dijon, o sal marinho e a pimenta-do-reino moída na hora até ficar bem combinado.
3. 03
   Despeje o vinagrete cítrico sobre a salada e misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes fiquem levemente envolvidos.
4. 04
   Polvilhe as amêndoas torradas e o queijo feta esfarelado por cima da salada.
5. 05
   Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta adicionais, se necessário.
6. 06
   Sirva imediatamente, distribuindo uniformemente entre os pratos.