Frango na frigideira com iogurte grego, tomate seco e ervas e folhas murchas com alho

Ingredientes

• 1 1/2 libras peitos de frango, fatiados em escalopes finos
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 xícara tomates secos ao sol, picados
• 1 xícara caldo de frango com baixo teor de sódio
• 1 xícara iogurte grego, natural
• 2 colheres de chá tempero italiano
• 1 colher de chá alho em pó
• 8 xícaras folhas mistas (espinafre, couve ou acelga), grosseiramente picadas
• 3 dentes alho, picados

1. 01
   Tempere os escalopes de frango com sal, pimenta e metade do tempero italiano.
2. 02
   Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe por 3–4 minutos de cada lado até dourar. Retire e reserve.
3. 03
   Na mesma frigideira, adicione o azeite restante e o alho picado. Refogue por cerca de 30 segundos até ficar aromático.
4. 04
   Adicione os tomates secos ao sol e o caldo de frango, mexendo para combinar. Deixe a mistura cozinhar em fogo brando por 3–4 minutos.
5. 05
   Reduza o fogo e incorpore o iogurte grego, o restante do tempero italiano e o alho em pó. Misture até ficar homogêneo e cremoso.
6. 06
   Volte o frango para a frigideira, envolvendo-o com o molho. Cozinhe em fogo baixo por mais 5–7 minutos até o frango ficar completamente cozido.
7. 07
   Em uma panela separada, murche as folhas mistas com um respingo de água em fogo médio até ficarem macias. Misture o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
8. 08
   Sirva o frango e o molho sobre as folhas murchas com alho. Decore com ervas frescas, se desejar.