Frango marinado com cítricos e ervas e orzo ao estilo mediterrâneo

Ingredientes

• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa raspas de laranja
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa tomilho fresco, picado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 4 unidades peitos de frango, sem osso, sem pele

• 1 xícara orzo
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
• 1/2 xícara pepino, em cubos
• 1/4 xícara azeitonas kalamata, fatiadas
• 1/4 xícara queijo feta, esfarelado
• 2 colheres de sopa salsinha fresca, picada
• 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá orégano, seco
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma tigela, combine azeite de oliva, suco de limão, raspas de laranja, alho picado, tomilho picado, sal e pimenta-do-reino para fazer a marinada.
2. 02
   Coloque os peitos de frango em um saco com fecho e despeje a marinada sobre eles. Feche o saco e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou por até 4 horas.
3. 03
   Preaqueça a grelha ou uma chapa para grelhar em fogo médio-alto.
4. 04
   Retire o frango da marinada e grelhe por 6–7 minutos de cada lado, ou até que esteja completamente cozido e os sucos saiam claros. Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
5. 05
   Enquanto isso, cozinhe o orzo conforme as instruções da embalagem. Escorra e transfira para uma tigela grande.
6. 06
   Adicione azeite de oliva, tomates-cereja, pepino, azeitonas kalamata, queijo feta, salsinha picada, vinagre de vinho tinto, orégano seco, sal e pimenta-do-reino ao orzo. Misture para combinar.
7. 07
   Sirva o frango fatiado sobre a salada de orzo mediterrânea. Decore com salsinha adicional, se desejar.