Ingredientes
Ingredientes principais
- 12 onças spaghetti
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra-virgem
- 2-3 xícaras tomates heirloom, picados
- 2 dentes alho, picado
- 1 xícara folhas de manjericão fresco, rasgadas
- 8 onças queijo burrata
- 1/2 colher de chá sal marinho
- 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
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Modo de preparo
Veja como se faz- 01Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o spaghetti e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- 02Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até ficar perfumado.
- 03Adicione os tomates heirloom picados à frigideira e cozinhe por 3–4 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a amolecer e liberar seus sucos.
- 04Escorra a massa cozida, reservando 1/2 xícara da água do cozimento. Adicione a massa à frigideira com os tomates e misture para combinar.
- 05Se a massa parecer seca, adicione um pouco da água do cozimento reservada para soltá-la. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora.
- 06Retire a frigideira do fogo e incorpore delicadamente as folhas de manjericão rasgadas.
- 07Transfira a massa para os pratos de servir. Rasgue a burrata em pedaços e coloque por cima da massa.
- 08Regue um pouco de azeite extra sobre a burrata e sirva imediatamente.
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