Salada tailandesa de manga doce e picante

Ingredientes

• 2 grande mangas maduras, descascada e em julienne
• 1 xícara pepino, em julienne
• 1 xícara cenouras, em julienne
• 1/4 xícara cebola roxa, fatiada finamente
• 1/4 xícara coentro fresco, picado
• 1/4 xícara folhas de hortelã frescas, picadas
• 1/4 xícara amendoins torrados, esmagados

• 2 colheres de sopa suco de limão
• 1 colher de sopa molho de peixe
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa açúcar mascavo
• 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• 1 dente alho, picado

1. 01
   Descasque as mangas e corte a polpa em tiras finas no estilo julienne. Coloque em uma tigela grande para salada.
2. 02
   Corte o pepino e as cenouras em julienne e adicione-os à tigela com as mangas.
3. 03
   Fatie finamente a cebola roxa e adicione-a à salada junto com o coentro picado e as folhas de hortelã.
4. 04
   Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o molho de peixe, o molho de soja, o açúcar mascavo, os flocos de pimenta vermelha e o alho picado. Mexa até o açúcar dissolver completamente.
5. 05
   Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente para incorporar, garantindo que todos os ingredientes fiquem cobertos pelo molho.
6. 06
   Polvilhe os amendoins torrados e esmagados por cima da salada pouco antes de servir.
7. 07
   Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais suco de limão ou molho de peixe conforme sua preferência.
8. 08
   Sirva imediatamente como um acompanhamento refrescante ou entrada.