Chutney de tamarindo agridoce

Ingredientes

• 1 xícara polpa de tamarindo
• 1 xícara jaggery, ralado
• 2 xícaras água
• 1 colher de chá sementes de cominho, tostadas
• 1 colher de chá pimenta vermelha em pó
• 1/2 colher de chá sal negro
• 1/2 colher de chá sal
• 1 colher de chá gengibre em pó

1. 01
   Em uma panela, combine a polpa de tamarindo e a água. Misture bem para dissolver completamente o tamarindo.
2. 02
   Adicione o jaggery ralado à mistura de tamarindo e coloque a panela em fogo médio.
3. 03
   Mexa a mistura continuamente até o jaggery dissolver por completo e a mistura começar a engrossar.
4. 04
   Adicione as sementes de cominho tostadas, a pimenta vermelha em pó, o sal negro, o sal comum e o gengibre em pó à panela.
5. 05
   Continue cozinhando o chutney em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até atingir uma consistência espessa e xaropeada.
6. 06
   Retire a panela do fogo e deixe o chutney esfriar até atingir a temperatura ambiente.
7. 07
   Transfira o chutney resfriado para um pote limpo e hermético para armazenamento.