Barquinhos de abobrinha grelhados com limão e ervas

Ingredientes

• 4 média abobrinha, cortada ao meio no sentido do comprimento e com o miolo retirado
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1 xícara tomate-cereja, cortado em quartos
• 2 colheres de sopa salsa fresca, picada
• 2 colheres de sopa manjericão fresco, picado
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/2 colher de chá raspas de limão, raladas
• 1 dente alho, picado

1. 01
   Preaqueça sua grelha em fogo médio-alto.
2. 02
   Pincele as metades de abobrinha com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
3. 03
   Grelhe as metades de abobrinha com o lado cortado para baixo por cerca de 5 minutos, até apresentarem marcas da grelha e ficarem ligeiramente macias.
4. 04
   Em uma tigela, misture os tomates-cereja, a salsa, o manjericão, o suco de limão, as raspas de limão e o alho picado.
5. 05
   Retire a abobrinha da grelha e recheie cada metade com o recheio de limão e ervas.
6. 06
   Coloque os barquinhos de abobrinha recheados de volta na grelha, com o lado cortado para cima, e cozinhe por mais 3–5 minutos até que o recheio esteja aquecido.
7. 07
   Retire da grelha e deixe esfriar levemente antes de servir.
8. 08
   Sirva quente como acompanhamento ou aperitivo.