Paneer ao molho cremoso indiano

Ingredientes

• 250 gramas paneer, cortado em cubos
• 2 colheres de sopa manteiga
• 1 colher de sopa óleo
• 1 xícara cebola, bem picada
• 2 xícaras tomates, passados no liquidificador
• 1/4 xícara creme de leite
• 2 colheres de chá pasta de gengibre e alho
• 1 colher de chá garam masala
• 1 colher de chá pimenta vermelha em pó
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1 colher de chá açúcar
• a gosto sal
• 2 colheres de sopa coentro fresco, picado

1. 01
   Aqueça o óleo e 1 colher de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio.
2. 02
   Adicione as cebolas picadas e refogue até que fiquem douradas.
3. 03
   Mexa a pasta de gengibre e alho e cozinhe por mais um minuto até liberar aroma.
4. 04
   Adicione o purê de tomate, pimenta vermelha em pó, coentro em pó e sal. Cozinhe até que o óleo se separe do molho.
5. 05
   Misture o açúcar e o garam masala, mexendo bem.
6. 06
   Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mexendo continuamente para incorporar bem.
7. 07
   Adicione delicadamente os cubos de paneer ao molho e cozinhe em fogo baixo por 5–7 minutos.
8. 08
   Adicione a manteiga restante e misture até que derreta no molho.
9. 09
   Finalize com coentro fresco antes de servir.