Salada tailandesa de mamão com limão e amendoim

Ingredientes

• 2 xícaras mamão verde, ralado
• 1 xícara cenoura, ralada
• 1/2 xícara tomate-cereja, cortado ao meio
• 1/4 xícara vagem, cortada em pedaços de 1 polegada
• 1/4 xícara amendoim torrado, picado

• 2 colheres de sopa molho de peixe
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa açúcar de palma, ralado
• 1 dente alho, picado
• 1-2 peças pimenta dedo-de-moça, bem picada

1. 01
   Descasque e rale o mamão verde e as cenouras usando um ralador julienne ou um ralador comum.
2. 02
   Em uma tigela grande, combine o mamão ralado, a cenoura ralada, os tomates-cereja cortados ao meio e as vagens.
3. 03
   Prepare o molho combinando o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar de palma, o alho picado e a pimenta dedo-de-moça picada em uma tigela pequena. Mexa até o açúcar dissolver completamente.
4. 04
   Despeje o molho sobre a mistura de salada e misture tudo até ficar bem revestido.
5. 05
   Adicione os amendoins torrados picados e misture delicadamente na salada.
6. 06
   Prove a salada e ajuste o tempero se necessário, adicionando mais suco de limão ou molho de peixe conforme precisar.
7. 07
   Transfira a salada para uma travessa de servir e decore com mais amendoins, se desejar.
8. 08
   Sirva imediatamente como um aperitivo ou acompanhamento refrescante.