Frango com ervas e limão à moda toscana com verduras salteadas no alho

Ingredientes

• 4 peças peitos de frango sem osso e sem pele, achatados para uniformizar a espessura
• 1/4 xícara azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa suco de limão fresco
• 1 colher de sopa raspas de limão
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa alecrim fresco, picado
• 1 colher de sopa tomilho fresco, picado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1 maço couve, talo removido, folhas picadas
• 1 maço acelga, talo removido, folhas picadas
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 dentes alho, fatiado
• 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá sal

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o suco de limão, as raspas de limão, o alho picado, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta para criar uma marinada.
2. 02
   Adicione os peitos de frango à marinada, garantindo que fiquem bem cobertos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
3. 03
   Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Retire o frango da marinada e cozinhe por 6-7 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido por completo e dourado.
4. 04
   Transfira o frango cozido para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar enquanto você prepara as verduras.
5. 05
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho fatiado e os flocos de pimenta vermelha, refogando até ficarem aromáticos, cerca de 1 minuto.
6. 06
   Adicione a couve e a acelga picadas à frigideira, mexendo para envolver no óleo de alho. Cozinhe até murcharem, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal.
7. 07
   Sirva o frango com ervas e limão ao lado das verduras salteadas no alho. Decore com raspas de limão adicionais, se desejar.