Frango temperado à toscana com salada de feijão branco

Ingredientes

• 4 peças peitos de frango sem ossos e sem pele, amassados até ficarem com espessura uniforme
• 1/4 xícara azeite extravirgem
• 1 colher de sopa suco de limão fresco
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de chá raspas de limão
• 1 colher de sopa alecrim fresco, picado
• 1/2 xícara vinho branco seco
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 2 latas feijão cannellini, lavados e escorridos
• 1 xícara tomate-cereja, cortado ao meio
• 1/4 xícara cebola roxa, bem picada
• 1/4 xícara salsa fresca, picada
• 2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto
• 1/4 xícara azeite extravirgem
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma tigela pequena, bata juntos o azeite, o suco de limão, o alho picado, as raspas de limão, o alecrim picado, o sal e a pimenta-do-reino.
2. 02
   Coloque os peitos de frango em um saco plástico com fechamento ou em um recipiente raso e despeje a marinada sobre o frango. Feche o saco ou cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, até 4 horas.
3. 03
   Aqueça sua grelha ou uma chapa para grelha em fogo médio-alto. Retire o frango da marinada e deixe o excesso escorrer.
4. 04
   Grelhe o frango por 6-7 minutos de cada lado, ou até que esteja totalmente cozido e a temperatura interna atinja 165°F (74°C). Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos.
5. 05
   Enquanto o frango grelha, prepare a salada de feijão branco. Em uma tigela grande, misture o feijão cannellini, os tomates-cereja, a cebola roxa e a salsa.
6. 06
   Em uma tigela pequena, bata o vinagre de vinho tinto, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje sobre a mistura de feijão e misture delicadamente para combinar.
7. 07
   Fatie o frango grelhado e sirva ao lado da salada de feijão branco. Decore com mais salsa, se desejar.