Frango toscano com limão e alecrim e espinafre salteado com alho

Ingredientes

• 4 peças peito de frango, sem osso, sem pele
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 colheres de chá raspas de limão, raladas
• 2 colheres de sopa alecrim fresco, picado
• 4 dentes alho, picado
• 1 libra espinafre fresco, lavado e seco

1. 01
   Pré-aqueça seu forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, as raspas de limão, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.
3. 03
   Esfregue os peitos de frango com a mistura e deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
4. 04
   Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande própria para forno em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e sele por 3–4 minutos de cada lado até dourarem.
5. 05
   Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse por 20–25 minutos até o frango ficar completamente cozido.
6. 06
   Enquanto isso, em outra panela grande, aqueça a colher restante de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e salteie até soltar aroma, cerca de 1 minuto.
7. 07
   Adicione o espinafre à panela e salteie até murchar, cerca de 3–4 minutos. Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto.
8. 08
   Retire o frango do forno e deixe descansar por alguns minutos. Fatie o frango e sirva ao lado do espinafre salteado com alho.