Espetinhos vibrantes de frango cítrico com salsa de abacate

Ingredientes

• 1 1/2 libras peito de frango, cortado em cubos de 1 polegada
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa raspas de laranja
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa tomilho fresco, picado
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 2 grandes avocados, em cubos
• 1 xícara tomates-cereja, cortados em quatro
• 1/4 xícara cebola roxa, bem picada
• 1 jalapeño pimenta, sem sementes e picada
• 2 colheres de sopa suco de limão verde, espremido na hora
• 1/4 xícara coentro, picado
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Em uma tigela grande, combine azeite de oliva, suco de limão, raspas de laranja, alho picado, tomilho, cominho, sal e pimenta-do-reino para criar a marinada.
2. 02
   Adicione os cubos de frango à marinada, garantindo que fiquem bem cobertos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
3. 03
   Enquanto o frango marinha, prepare a salsa de abacate. Em uma tigela média, combine os abacates em cubos, tomates-cereja, cebola roxa, jalapeño, suco de limão verde, coentro e sal. Misture delicadamente e reserve.
4. 04
   Preaqueça uma churrasqueira externa ou uma chapa para grelhar em fogo médio-alto.
5. 05
   Espete os cubos de frango marinados nos espetos.
6. 06
   Grelhe os espetinhos de frango por 6–8 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja completamente cozido e com boas marcas de grelha.
7. 07
   Retire os espetos da grelha e deixe descansar por alguns minutos.
8. 08
   Sirva os espetinhos de frango com uma generosa colherada de salsa de abacate por cima ou ao lado.