Frango com ervas e limão vibrante com orzo mediterrâneo rápido

Ingredientes

• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa folhas de tomilho fresco
• 1 colher de sopa alecrim fresco, picado
• 1 colheres de chá raspas de limão
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino
• 4 peças peitos de frango, sem osso, sem pele

• 1 xícara orzo
• 1 1/2 xícaras caldo de frango, com baixo teor de sódio
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
• 1/2 xícara pepino, em cubos
• 1/4 xícara azeitonas kalamata, fatiadas
• 1/4 xícara queijo feta, esfarelado
• 1/4 xícara salsa fresca, picada
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Em uma tigela, combine azeite de oliva, suco de limão, alho picado, tomilho, alecrim, raspas de limão, sal e pimenta. Misture bem para criar a marinada.
2. 02
   Coloque os peitos de frango em um prato raso e despeje a marinada sobre eles, certificando-se de que fiquem bem cobertos. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
3. 03
   Enquanto o frango está marinando, leve o caldo de frango a ferver em uma panela média. Adicione o orzo e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
4. 04
   Pré-aqueça uma frigideira para grelha ou uma frigideira comum em fogo médio-alto. Cozinhe os peitos de frango marinados por 5–7 minutos de cada lado, ou até ficarem completamente cozidos e dourados.
5. 05
   Em uma tigela grande, combine o orzo cozido, tomates-cereja, pepino, azeitonas, queijo feta e salsa.
6. 06
   Regue a mistura de orzo com azeite de oliva e suco de limão. Adicione sal e pimenta a gosto e misture tudo para incorporar bem.
7. 07
   Sirva os peitos de frango grelhados em um prato ao lado do orzo mediterrâneo. Decore com mais salsa, se desejar.