Salada de feijão com ervas e cítricos

Ingredientes

• 1 lata grão-de-bico, escorrido e enxaguado
• 1 lata feijão preto, escorrido e enxaguado
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 xícara pepino, cortado em cubos
• 1/2 xícara cebola roxa, bem picada
• 1/4 xícara salsinha fresca, picada
• 1/4 xícara hortelã fresca, picada

• 1/4 xícara azeite de oliva
• 2 colheres de sopa suco de limão
• 2 colheres de sopa suco de laranja
• 1 dente alho, picado
• 1 colher de chá mel
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Em uma tigela grande, combine o grão-de-bico e o feijão preto escorridos.
2. 02
   Adicione os tomates-cereja cortados ao meio, o pepino cortado em cubos, a cebola roxa bem picada, a salsinha picada e a hortelã picada na tigela.
3. 03
   Em uma tigela pequena, bata o azeite de oliva, o suco de limão, o suco de laranja, o alho picado, o mel, o sal e a pimenta-do-reino para preparar o molho.
4. 04
   Despeje o molho sobre a mistura de feijões e vegetais.
5. 05
   Misture delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem combinados e uniformemente cobertos com o molho.
6. 06
   Deixe a salada marinar por pelo menos 10 minutos antes de servir para realçar os sabores.
7. 07
   Transfira para um prato de servir ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.