Frango com ervas cítricas e vegetais coloridos em assadeira

Ingredientes

• 1 1/2 libras peitos de frango sem osso e sem pele, cortado em tiras
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 limão, raspado e espremido
• 1 laranja, raspada e espremida
• 3 dentes alho, picado
• 1 colheres de chá orégano seco
• 1 colheres de chá tomilho seco
• 1/2 colheres de chá sal
• 1/4 colheres de chá pimenta-do-reino
• 1 xícara floretes de brócolis
• 1 xícara pimentão vermelho, fatiado
• 1 xícara pimentão amarelo, fatiado
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 xícara cebola roxa, fatiada

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C). Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela pequena, bata juntos o azeite de oliva, as raspas e o suco do limão, as raspas e o suco da laranja, o alho picado, o orégano, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino.
3. 03
   Coloque as tiras de frango em uma tigela grande. Despeje metade da mistura cítrica com ervas sobre o frango e misture para cobrir de maneira uniforme. Deixe marinar por 10 minutos.
4. 04
   Arrume as tiras de frango marinadas de um lado da assadeira preparada.
5. 05
   Na mesma tigela, adicione os floretes de brócolis, os pimentões vermelho e amarelo, os tomates-cereja e a cebola roxa. Regue a mistura cítrica com ervas restante sobre os vegetais e misture bem para envolver.
6. 06
   Espalhe os vegetais cobertos ao lado do frango na assadeira, garantindo que tudo fique em uma única camada para assar de maneira uniforme.
7. 07
   Asse no forno preaquecido por 20–25 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e os vegetais macios e levemente caramelizados nas bordas.
8. 08
   Retire a assadeira do forno. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir para permitir que os sabores se integrem.