Tigela de quinoa cítrica com ervas, frango grelhado ao limão e mel e molho picante de tahine

Ingredientes

• 1 xícara quinoa, lavada
• 2 xícaras água
• 1 libra peito de frango, fatiado em tiras
• 3 colheres de sopa azeite
• 1 grande limão, espremido e ralado
• 2 colheres de sopa mel
• 1 colheres de chá orégano seco
• 1 colheres de chá alho em pó
• 1 xícara tomate-cereja, cortado ao meio
• 1 grande pepino, picado
• 1/4 xícara salsinha fresca, picada

• 1/4 xícara tahine
• 2 colheres de sopa suco de limão
• 1 colher de sopa sriracha
• 2 colheres de sopa água
• 1/4 colheres de chá sal

1. 01
   Em uma panela média, junte a quinoa e a água. Leve para ferver, reduza para fogo baixo, cubra e cozinhe por 15 minutos ou até a água ser absorvida. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 5 minutos. Solte com um garfo e misture a raspas de limão e 1 colher de sopa de azeite.
2. 02
   Em uma tigela pequena, bata junto o suco de limão, o mel, o orégano, o alho em pó e 1 colher de sopa de azeite. Reserve.
3. 03
   Aqueça uma grelha em uma frigideira em fogo médio-alto. Passe as tiras de frango no azeite restante e tempere com sal e pimenta.
4. 04
   Grelhe o frango por cerca de 5–7 minutos de cada lado, ou até estar completamente cozido. Nos últimos 2 minutos de grelhar, pincele o frango com a mistura de limão e mel.
5. 05
   Prepare o molho picante de tahine batendo o tahine, o suco de limão, a sriracha, a água e o sal até ficar homogêneo. Ajuste a consistência adicionando mais água, se necessário.
6. 06
   Para montar as tigelas, divida a quinoa entre 4 tigelas. Cubra com as tiras de frango grelhado, tomate-cereja, pepino e salsinha.
7. 07
   Regue cada tigela com o molho picante de tahine e sirva imediatamente.