Linguine com camarão e gremolata italiana vibrante

Ingredientes

• 12 onça linguine
• 1 libra camarão grande, descascado e sem tripa
• 2 colher de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• 3 dentes alho, picado
• 1/2 xícara vinho branco
• 1/4 xícara suco de limão, espremido na hora
• 1/4 xícara queijo parmesão, ralado
• sal e pimenta a gosto

• 1/2 xícara salsinha, picada
• 1 colher de sopa raspas de limão
• 1 dente alho, picado

1. 01
   Leve uma panela grande com água salgada a ferver. Adicione o linguine e cozinhe até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. 02
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os flocos de pimenta vermelha e o alho picado, cozinhando até ficarem perfumados, cerca de 1 minuto.
3. 03
   Adicione os camarões à frigideira, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que fiquem rosados e opacos, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
4. 04
   Despeje o vinho branco e o suco de limão, deixando cozinhar por 2-3 minutos até que o líquido reduza ligeiramente.
5. 05
   Adicione o linguine cozido à frigideira, mexendo para envolver no molho. Misture o queijo parmesão ralado.
6. 06
   Para preparar a gremolata, combine a salsinha picada, as raspas de limão e o alho picado em uma tigela pequena.
7. 07
   Polvilhe a gremolata sobre o linguine e os camarões, mexendo delicadamente para combinar todos os ingredientes uniformemente.
8. 08
   Sirva quente, decorado com queijo parmesão extra se desejar.