Frango italiano com ervas e limão e massa rápida com pesto

Ingredientes

• 4 peças peitos de frango, sem osso e sem pele
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá raspas de limão
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de chá orégano seco
• 1 colher de chá manjericão seco
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 12 onças massa, no formato de sua preferência

• 2 xícaras folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara queijo parmesão, ralado
• 1/3 xícara pinoli, tostados
• 2 dentes alho, descascados
• 1/2 xícara azeite de oliva, extra virgem
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma tigela, misture o azeite de oliva, as raspas de limão, o suco de limão, o alho picado, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Misture bem para formar uma marinada.
2. 02
   Coloque os peitos de frango em um prato raso e despeje a marinada por cima. Certifique-se de que o frango esteja bem coberto, cubra e deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
3. 03
   Enquanto o frango marina, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento, escorra a massa e deixe-a de lado.
4. 04
   Para fazer o pesto, junte as folhas de manjericão, o queijo parmesão, os pinoli tostados, o alho, o azeite de oliva, o sal e a pimenta em um processador de alimentos. Bata até ficar homogêneo. Ajuste o tempero se necessário.
5. 05
   Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe os peitos de frango marinados por 5-7 minutos de cada lado ou até estarem completamente cozidos e dourados.
6. 06
   Em uma tigela grande, envolva a massa cozida com o molho pesto. Adicione um pouco da água reservada da massa, se necessário, para obter uma consistência cremosa.
7. 07
   Sirva o frango com ervas e limão ao lado da massa com pesto. Decore com queijo parmesão extra e folhas de manjericão fresco, se desejar.