Frango salteado com limão e gengibre e ervilhas-tortas

Ingredientes

• 1 libra peito de frango sem osso e sem pele, fatiado fino
• 2 colheres de sopa amido de milho
• 1 colher de sopa óleo vegetal
• 1 xícara ervilhas-tortas, aparadas
• 1 médio pimentão vermelho, fatiado
• 1 colher de sopa gengibre fresco, ralado
• 2 dentes alho, picado

• 1/3 xícara molho de soja com baixo teor de sódio
• 1/4 xícara suco de limão fresco
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá raspas de limão
• 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturados

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o frango fatiado com o amido de milho até ficar coberto de maneira uniforme.
2. 02
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
3. 03
   Adicione o frango à frigideira em uma única camada e cozinhe por 4-5 minutos, virando ocasionalmente, até dourar e cozinhar por completo.
4. 04
   Retire o frango da frigideira e reserve.
5. 05
   Na mesma frigideira, adicione as ervilhas-tortas e o pimentão vermelho. Salteie por 2-3 minutos até ficarem apenas macios.
6. 06
   Adicione o gengibre ralado e o alho picado aos vegetais e salteie por mais um minuto até ficarem aromáticos.
7. 07
   Volte o frango para a frigideira. Despeje o molho de limão e gengibre sobre o frango e os vegetais, mexendo para combinar.
8. 08
   Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho tenha engrossado ligeiramente e tudo esteja bem coberto.
9. 09
   Sirva quente, decorado com raspas de limão adicionais, se desejar.