Frango mediterrâneo saboroso na frigideira com orzo, limão e ervas

Ingredientes

• 1 1/2 libras coxa de frango, sem osso, sem pele, cortada em pedaços
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 xícara orzo
• 1 grande cebola, bem picada
• 3 dentes alho, mincedo
• 1 xícara tomate-cereja, cortado ao meio
• 1 xícara caldo de frango
• 1 colheres de chá orégano seco
• 1 colheres de chá páprica
• 1/4 colheres de chá flocos de pimenta vermelha
• 1 limão, raspas e suco
• 1/4 xícara salsinha fresca, picada
• 1/4 xícara endro fresco, picado
• a gosto sal e pimenta

1. 01
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta e, em seguida, adicione à frigideira. Cozinhe até dourar todos os lados, cerca de 5 a 7 minutos. Retire e reserve.
2. 02
   Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue por 3 a 4 minutos até amolecer. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar fragrante.
3. 03
   Misture o orzo e cozinhe por 2 minutos, permitindo que ele toste ligeiramente. Isso realçará seu sabor levemente amanteigado.
4. 04
   Adicione os tomates-cereja, o caldo de frango, o orégano seco, a páprica e os flocos de pimenta vermelha à frigideira. Mexa para combinar.
5. 05
   Volte com o frango para a frigideira e leve a mistura para ferver em fogo baixo. Tampe e reduza o fogo para o mínimo. Cozinhe por 10 a 12 minutos até que o orzo esteja macio e o frango completamente cozido.
6. 06
   Retire a frigideira do fogo. Misture as raspas de limão, o suco de limão, a salsinha picada e o endro. Tempere com sal e pimenta adicionais a gosto.
7. 07
   Deixe o prato descansar por 5 minutos para permitir que os sabores se integrem. Sirva quente, guarnecido com ervas adicionais, se desejar.