Fajitas mediterrâneas de frango com ervas e limão

Ingredientes

• 1 1/2 libras peito de frango, fatiado em tiras finas
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 grande limão, raspado e espremido
• 3 dentes alho, picado
• 1 colheres de chá orégano seco
• 1 colheres de chá tomilho seco
• 1 colheres de chá páprica defumada
• 1 colheres de chá sal
• 1/2 colheres de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 grande pimentão vermelho, fatiado
• 1 grande pimentão amarelo, fatiado
• 1 grande cebola roxa, fatiada
• 8 pequenas tortillas de farinha, aquecidas

• 1/4 xícara salsinha fresca, picada
• 1/2 xícara queijo feta, esfarelado
• 1 xícara iogurte grego natural

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, a raspas de limão, o suco de limão, o alho, o orégano, o tomilho, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino para preparar a marinada.
2. 02
   Adicione as tiras de frango à marinada, garantindo que fiquem bem cobertas. Cubra e marine na geladeira por pelo menos 15 minutos, ou por até 2 horas para um sabor máximo.
3. 03
   Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as tiras de frango marinadas e cozinhe por 4–5 minutos até ficarem bem douradas e cozidas por completo. Retire da frigideira e reserve.
4. 04
   Na mesma frigideira, adicione os pimentões vermelho e amarelo fatiados e a cebola roxa. Refogue por cerca de 5 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente chamuscados.
5. 05
   Volte o frango para a frigideira com os vegetais, misturando tudo para combinar e aquecer por igual.
6. 06
   Aqueça as tortillas de farinha em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 30 segundos de cada lado, ou até que fiquem macias e maleáveis.
7. 07
   Monte as fajitas preenchendo cada tortilla com a mistura de frango e vegetais. Cubra com salsinha picada, queijo feta esfarelado e uma colherada de iogurte grego.
8. 08
   Sirva imediatamente com as coberturas restantes ao lado para acrescentar mais sabor.