Frango cítrico em uma só panela com alho, abacate e salsa de feijão preto

Ingredientes

• 4 peças coxa de frango, com osso, com pele
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 4 dentes alho, picado
• 1 colher de chá cominho moído
• 1 colher de chá páprica
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa raspas de limão

• 1 lata feijão preto, escorrido e enxaguado
• 1 grande abacate, cortado em cubos
• 1/2 xícara tomate-cereja, cortado ao meio
• 1/4 xícara cebola-roxa, bem picada
• 1/4 xícara coentro fresco, picado
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Preaqueça seu forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma frigideira grande própria para forno, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango com a pele virada para baixo e cozinhe até a pele ficar dourada, cerca de 5 minutos.
3. 03
   Vire as coxas de frango e acrescente o alho picado, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino na frigideira. Cozinhe por mais 2 minutos.
4. 04
   Despeje o suco de limão sobre o frango e polvilhe com as raspas de limão. Transfira a frigideira para o forno preaquecido e asse por 15–20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido.
5. 05
   Enquanto o frango assa, prepare a salsa de abacate e feijão preto. Em uma tigela média, misture o feijão preto, o abacate, os tomates-cereja, a cebola-roxa, o coentro, o suco de limão e o sal. Misture delicadamente.
6. 06
   Retire a frigideira do forno e deixe o frango descansar por alguns minutos.
7. 07
   Sirva o frango com a salsa de abacate e feijão preto ao lado. Decore com mais coentro, se desejar.