Frango salteado com gengibre e capim-santo ao estilo asiático

Ingredientes

• 1 libra peito de frango, fatiado em tiras finas
• 2 colher de sopa óleo vegetal
• 2 colher de sopa gengibre fresco, ralado
• 2 talos capim-santo, finamente picado
• 1 xícara pimentão, fatiado
• 1 xícara cenoura, em julienne
• 1 xícara ervilha-torta, com as pontas aparadas
• 3 dentes alho, picado
• 3 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa molho de peixe
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá açúcar
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1/4 xícara coentro fresco, picado

1. 01
   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela grande ou wok em fogo médio-alto.
2. 02
   Adicione as tiras de frango à panela e salteie até que fiquem douradas e cozidas por completo, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da panela e reserve.
3. 03
   Na mesma panela, adicione a 1 colher de sopa restante de óleo. Acrescente o gengibre, o capim-santo e o alho, e salteie por cerca de 1 minuto até ficarem aromáticos.
4. 04
   Adicione o pimentão, a cenoura e a ervilha-torta à panela. Salteie os legumes por cerca de 3-4 minutos até ficarem macios, mas ainda crocantes.
5. 05
   Volte o frango para a panela e adicione o molho de soja, o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar e a pimenta-do-reino. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
6. 06
   Cozinhe por mais 2 minutos, garantindo que o frango e os legumes estejam bem cobertos pelo molho.
7. 07
   Retire a panela do fogo e decore com coentro fresco.
8. 08
   Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor ou macarrão, se desejar.