Name: Parfait de ricota batida com calda de frutas vermelhas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 xícaras de ricota (cottage cheese) (batida até ficar lisa); 1 xícara de frutas vermelhas variadas (frescas ou congeladas, descongeladas); 2 colheres de sopa de mel; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1/4 xícara de granola; 1/4 xícara de nozes picadas; 1 xícara de frutas vermelhas (purê); 1 colher de sopa de suco de limão

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

2 xícaras ricota (cottage cheese), batida até ficar lisa
1 xícara frutas vermelhas variadas, frescas ou congeladas, descongeladas
2 colheres de sopa mel
1 colher de chá extrato de baunilha
1/4 xícara granola
1/4 xícara nozes picadas

Calda de frutas vermelhas

1 xícara frutas vermelhas, purê
1 colher de sopa suco de limão

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Modo de preparo

01

Bata a ricota em um liquidificador até ficar lisa e cremosa.
02

Em uma tigela pequena, misture a ricota batida com o mel e o extrato de baunilha até ficar bem combinado.
03

Em outra tigela, faça o purê das frutas vermelhas com um mixer de mão ou processador de alimentos até ficar homogêneo. Misture o suco de limão.
04

Monte os parfaits em copos ou potes transparentes. Comece com uma camada da mistura de ricota.
05

Adicione uma camada de purê de frutas vermelhas sobre a ricota.
06

Repita as camadas até que os copos estejam cheios, finalizando com uma camada de purê de frutas vermelhas.
07

Finalize cada parfait com uma pitada de granola e nozes picadas para dar textura.
08

Sirva imediatamente ou refrigere por até 2 horas antes de servir para uma opção gelada.