Sopa indiana saudável de lentilha e vegetais

Ingredientes

• 1 xícara lentilha vermelha, lavada
• 1 colher de sopa azeite
• 1 média cebola, picada
• 2 dentes alho, bem picado
• 1 polegada gengibre, ralado
• 2 xícaras vegetais mistos, picados
• 1 colheres de chá sementes de cominho
• 1/2 colheres de chá cúrcuma em pó
• 1 colheres de chá garam masala
• 5 xícaras caldo de legumes
• 1 colheres de chá sal, ou a gosto
• 1/4 colheres de chá pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa coentro fresco, picado

1. 01
   Enxágue a lentilha vermelha em água fria até que a água saia limpa. Reserve.
2. 02
   Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e refogue até começarem a chiar.
3. 03
   Adicione a cebola picada, o alho bem picado e o gengibre ralado à panela. Cozinhe até que a cebola fique translúcida.
4. 04
   Misture a cúrcuma em pó e o garam masala, permitindo que as especiarias liberem seu aroma.
5. 05
   Adicione as lentilhas lavadas, os vegetais mistos e o caldo de legumes à panela. Leve para ferver.
6. 06
   Reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe por 25-30 minutos, ou até que as lentilhas e os vegetais estejam macios.
7. 07
   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste o tempero conforme necessário.
8. 08
   Decore com coentro fresco picado antes de servir.