Salada de orzo mediterrânea com camarões grelhados

Ingredientes

• 1 xícara massa orzo
• 1 libra camarões grandes, descascados e sem veia intestinal
• 1 xícara tomatinhos, cortados ao meio
• 1 xícara pepino, cortado em cubos
• 1/2 xícara cebola roxa, bem picada
• 1/4 xícara azeitonas kalamata, fatiadas
• 1/4 xícara queijo feta, esfarelado
• 2 colheres de sopa salsinha fresca, picada
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino

• 1/4 xícara azeite de oliva
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá raspas de limão
• 1 colher de chá mel
• 1 dente alho, picado
• 1/2 colher de chá orégano seco

1. 01
   Cozinhe o orzo conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e enxágue com água fria. Reserve.
2. 02
   Em uma tigela, misture os camarões, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Mexa para cobrir os camarões por igual.
3. 03
   Preaqueça uma grelha ou chapa em fogo médio-alto. Grelhe os camarões por 2-3 minutos de cada lado até ficarem opacos e completamente cozidos. Retire da grelha e reserve.
4. 04
   Em uma tigela pequena, bata o azeite de oliva, o suco de limão, as raspas de limão, o mel, o alho picado e o orégano seco para preparar o molho.
5. 05
   Em uma tigela grande, misture o orzo cozido, os tomatinhos, o pepino, a cebola roxa, as azeitonas kalamata e a salsinha.
6. 06
   Despeje o molho de limão sobre a salada de orzo e misture delicadamente para combinar.
7. 07
   Adicione os camarões grelhados à salada e misture suavemente. Finalize com o queijo feta esfarelado.
8. 08
   Sirva a salada imediatamente ou refrigere por 30 minutos para servir fria.