Wraps de frango assado e grão-de-bico picados com molho cremoso de abacate e pepita

Ingredientes

• 2 xícaras frango assado cozido, cortado
• 1 lata grão-de-bico, escorrido e enxaguado
• 4 integral tortillas
• 1 xícara pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 xícara pepino, cortado em cubos
• 1 xícara tomate-cereja, cortado ao meio
• 1 xícara alface romana, rasgada

• 1 grande abacate, sem caroço e descascado
• 1/4 xícara pepitas, torradas
• 1/2 xícara iogurte grego natural
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 dente alho, picado
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C). Espalhe o grão-de-bico em uma assadeira, regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva, polvilhe com uma pitada de sal e pimenta e asse por 20–25 minutos até ficar crocante. Reserve para esfriar.
2. 02
   No processador de alimentos, combine abacate, pepitas, iogurte grego, suco de limão, azeite de oliva, alho, sal e pimenta. Bata até ficar homogêneo e cremoso. Ajuste o tempero a gosto.
3. 03
   Em uma tigela grande, misture o frango assado cortado, o grão-de-bico assado, o pimentão vermelho, o pepino, o tomate-cereja e a alface romana.
4. 04
   Despeje o molho cremoso de abacate e pepita sobre a mistura de frango e vegetais. Misture bem para cobrir todos os ingredientes de maneira uniforme.
5. 05
   Abra as tortillas integrais. Divida a mistura de frango e grão-de-bico igualmente entre as tortillas.
6. 06
   Enrole as tortillas firmemente ao redor do recheio, prendendo com um palito de dente se necessário. Corte cada wrap ao meio e sirva imediatamente.