Salada tailandesa picante Larb Gai com frango

Ingredientes

• 1 libra frango moído
• 1/4 xícara caldo de frango
• 2 colheres de sopa molho de peixe
• 1/4 xícara suco de limão, recién espremido
• 1 colher de sopa açúcar
• 1 colher de sopa pó de pimenta
• 1/4 xícara cebola roxa, fatiada fina
• 1/4 xícara folhas de hortelã frescas, picadas
• 1/4 xícara coentro fresco, picado
• 1 cabeça alface, folhas separadas

• 1/4 xícara amendoins torrados, picados
• 1 colher de sopa pó de arroz torrado

1. 01
   Em uma frigideira grande, aqueça o caldo de frango em fogo médio.
2. 02
   Adicione o frango moído e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficar completamente cozido e sem partes rosadas, cerca de 5 a 7 minutos.
3. 03
   Retire a frigideira do fogo e misture o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar e o pó de pimenta até ficar bem combinado.
4. 04
   Misture a cebola roxa, as folhas de hortelã e o coentro, envolvendo tudo.
5. 05
   Prove e ajuste o tempero se necessário, adicionando mais suco de limão ou molho de peixe conforme desejar.
6. 06
   Sirva a mistura de frango sobre as folhas de alface e polvilhe com amendoins torrados e pó de arroz torrado, se usar.