Frango italiano com ervas e limão acompanhado de legumes assados com alho

Ingredientes

• 4 peças peitos de frango, sem osso e sem pele
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 1 colher de sopa raspas de limão, raladas na hora
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de chá orégano seco
• 1 colher de chá manjericão seco
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 2 xícaras flóres de brócolis
• 2 xícaras pimentões, picados
• 1 grande cebola roxa, fatiada
• 4 dentes alho, fatiado
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, as raspas de limão, o suco de limão, o alho picado, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta para preparar a marinada.
2. 02
   Coloque os peitos de frango na marinada, certificando-se de que estejam bem cobertos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
3. 03
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
4. 04
   Em uma assadeira grande, espalhe os flóres de brócolis, os pimentões picados, a cebola roxa fatiada e o alho fatiado.
5. 05
   Regue os legumes com azeite de oliva, sal e pimenta. Misture para cobrir uniformemente.
6. 06
   Coloque os peitos de frango marinados na assadeira entre os legumes.
7. 07
   Asse no forno preaquecido por 25–30 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e os legumes macios e levemente caramelizados.
8. 08
   Retire do forno e deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir.
9. 09
   Sirva o frango com os legumes assados ao lado, decorado com raspas de limão extras, se desejar.