Wrap picado de frango com ervas e limão e homus de abacate com cúrcuma

Ingredientes

• 1 libra peito de frango, cortado em cubos
• 1 colher de sopa azeite
• 2 colheres de sopa suco de limão, recém espremido
• 1 colher de sopa raspas de limão
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa salsa fresca, picada
• 1 colher de chá orégano seco
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 4 xícaras folhas de salada mistas
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
• 4 integrais tortillas

• 1 lata grão-de-bico, escorrido e lavado
• 1 abacate maduro, descascado e sem caroço
• 2 colheres de sopa tahine
• 1 colher de sopa azeite
• 1 colher de chá cúrcuma em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1 dente alho, picado
• 2 colheres de sopa suco de limão, recém espremido

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma tigela, misture o frango em cubos com azeite, suco de limão, raspas de limão, alho picado, salsa, orégano, sal e pimenta-do-reino.
3. 03
   Espalhe a mistura de frango em uma assadeira e asse no forno por 20-25 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido e levemente dourado.
4. 04
   Enquanto o frango assa, prepare o homus de abacate com cúrcuma. Em um processador de alimentos, combine grão-de-bico, abacate, tahine, azeite, cúrcuma em pó, sal, alho picado e suco de limão. Bata até ficar homogêneo e cremoso.
5. 05
   Em uma tigela grande, misture as folhas de salada mistas e os tomates-cereja cortados ao meio.
6. 06
   Quando o frango estiver cozido, deixe esfriar levemente antes de picar em pedaços menores.
7. 07
   Espalhe uma quantidade generosa de homus de abacate com cúrcuma em cada tortilla integral.
8. 08
   Adicione uma porção do frango picado e da mistura de salada em cada tortilla.
9. 09
   Enrole firmemente e sirva imediatamente, ou embrulhe em papel manteiga para uma refeição para viagem.