Rolinhos crocantes de papel de arroz com abacate e salmão e molho de manga com hortelã

Ingredientes

• 8 folhas papel de arroz
• 1 médio abacate, fatiado
• 8 onça filé de salmão, cozido e desfiado
• 1 xícara pepino, em julienne
• 1/4 xícara folhas de hortelã fresca, picadas
• 1 colher de sopa azeite de oliva

• 1 xícara manga madura, em cubos
• 1/4 xícara folhas de hortelã fresca, picadas
• 2 colher de sopa suco de limão
• 1 colher de chá mel

1. 01
   Preaqueça sua fritadeira elétrica (air fryer) a 375°F (190°C).
2. 02
   No liquidificador, combine a manga, as folhas de hortelã, o suco de limão e o mel. Bata até ficar homogêneo e reserve como molho para mergulhar.
3. 03
   Encha um recipiente raso com água morna. Mergulhe uma folha de papel de arroz na água por cerca de 10 segundos até ficar macia e maleável.
4. 04
   Coloque o papel de arroz amolecido sobre uma superfície limpa. Disponha algumas fatias de abacate, uma porção de salmão desfiado, o pepino em julienne e uma pitada de folhas de hortelã no centro.
5. 05
   Dobre as laterais do papel de arroz sobre o recheio e então enrole firmemente para formar um rolinho. Repita com as folhas de papel de arroz e os recheios restantes.
6. 06
   Pincele levemente cada rolinho com azeite de oliva e coloque-os na cesta da air fryer. Asse na air fryer por 8–10 minutos ou até ficarem crocantes e dourados.
7. 07
   Sirva os rolinhos quentes com o molho de manga com hortelã ao lado.